Radim Honč – Ručně kroucené prvorepublikové Gold tyčinky z Goldova pekařství
Gold tyčinky jsou zhruba 35 cm dlouhé, ručně kroucené prvorepublikové pečivo. Ty původní – solené, kmínové a makové, které od roku 1921 pekl pan Jan Gold, si oblíbil i samotný T. G. Masaryk. Pekly se v kopřivnické parní pekárně a svého času nesměly chybět v žádné správné hospodě. Pekárna fungovala do roku 1948, kdy byla znárodněna a následně zdemolována. Před 10 lety se však Goldův pravnuk, pekař Radim Honč rozhodl oprášit starou rodinnou tradici a spolu s bratrem Tomášem založili v sousedním Příboře nové Goldovo pekařství.
V Goldově pekařství pečlivě dodržují staré rodinné postupy, tyčinky zpracovávají ručně, z vybraných, pokud možno lokálních surovin a bez potravinářských aditiv. V nabídce mají až 25 druhů, mezi nimi i ty původní solené, s kmínem a makové, či dnes velmi oblíbené parmazánové, česnekové, pivní škvarkové, nebo „sluníčkové“ – celozrnné špaldové. Příležitostně pečou také briošky, klobásníky a nejrůznější sezónní pečivo: velikonoční mazance, mikulášské figurky, vánočky a další dobroty. Křupavé pečivo můžete zakoupit na trzích, jarmarcích a gastrofestivalech, nebo v některé z mnoha partnerských prodejen napříč republikou.
Foto: Miroslav Hodeček