Věra Kundrátová – Cyrilovo pekařství s.r.o.

Pan Cyril Grygar z Valašského Meziříčí se během svého profesního života pohyboval v nejrůznějších hotelových a restauračních provozech. Po revoluci začal podnikat a několik let ve svém domě provozoval oblíbenou restauraci, kde také příležitostně pekl valašské frgály pro své známé. Výrobě místní speciality se nakonec rozhodl věnovat naplno, a tak v roce 2004 spolu se svou dcerou Věrou Kundrátovou založili Cyrilovo pekařství. Frgály se zde dělají pěkně postaru – ručně a z kvalitních surovin. Vybírat můžete z klasických (hruška, tvaroh, mák), i méně obvyklých příchutí (jahoda, malina). Součástí pekárny je i kavárna s příjemným posezením. V těsném sousedství pak stojí Venkovský krámek s lokálními potravinami a užitkovým zbožím, a v blízké budoucnosti by se celý komplex měl rozrůst také o penzion. 

Frgály patří k Valašsku stejně neodmyslitelně, jako slivovice. Věděli jste ale, že se tomuto svátečnímu kynutému koláči dříve říkalo vdolek, pecák nebo lopaťák? Pojem „frgál“ byl totiž hanlivým označením pro koláč, který se hospodyňce zrovna dvakrát nevydařil. Tradiční valašské pečivo, které se v regionu peče už přes 200 let, má běžně průměr 30 cm, plní se nejrůznějšími ovocnými či tvarohovými náplněmi a zdobí se drobenkou. V minulosti se do něj dávalo vše, co zrovna bylo k mání – především všudypřítomné hrušky, ale také třeba zelí, červená řepa, mrkev nebo kedlubny. Každá rodina měla svůj vlastní a jedinečný recept, který se předával z generace na generaci. A stejně tak je tomu i v rodinném pekařství Cyrilovo pekařství, jehož frgály jsou tak vyhlášené, že se dostaly i na výstavu Expo 2000 v Hannoveru.

Více o výrobcích.

 

 

Foto: Miroslav Hodeček